Шипката е една от най-разпространените билки у нас, с изключително лечебно действие, доказано през годините. Тя има приятен вкус и от векове се използва в българската медицина и кулинария като високовитаминен източник за повишаване защитните сили на организма, особено през есента и зимата.Билкарите често я наричат „царица на билките“.
Какво съдържа?
Интересно е, че шипката е по-богата на витамин C от цитрусовите плодове. По съдържанието си на този витамин шипковият плод няма аналог в растителния свят. Обичайно пресните зрели плодове съдържат до 600 мг (на 100 грама плод) витамин C, а при определени сортове съдържанието достига до 2 грама. За сравнение в 100 гр. лимонов сок се съдържа около 53 мг. витамин C. Това ще рече, че шипките са многократно по-богати на витамин С от всички цитрусови плодове, включително и от лимоните. Наред с това, шипката е богата на витамини от група В, каротин (провитамин A), ликопен, пектин, както и на витамините PP, K. Шипката превъзхожда по съдържание на минерали и елементи като калий, магнезий, натрий, калций, желязо и фосфор много плодове и зеленчуци. Най-богати на витамин С са шипките, които растат на слънчеви места, особено в планински местности. Съдържанието на витамина е по-малко в плодовете на шипките, които виреят в по-ниски и сенчести места.
За какво е полезна?
Благодарение на богатата комбинация от витамини, шипката повишава жизнения тонус и работоспособността на организма, помага за по-доброто функциониране на имунната и кръвоносната система, сърцето, главния мозък и щитовидната жлеза. Наред с това намалява натрупването на холестерол в организма, което регулира стареенето на тъканите. Шипката се препоръчва на болни от диабет, анемии, умствена и физическа преумора, простудни заболявания, авитаминози.
Добре е да берем шипките при пълната зрялост на плодовете, когато те са яркочервени и твърди, защото тогава съдържанието на витамин С е най-високо. С презряването на плодовете съдържанието на витамин С намалява.
Шипките могат да се изсушат на открито или във фурна. От 1 килограм шипки се получават средно около 500 грама сушени плодове. Когато приготвяме чай от шипки, е добре да изчакаме 4-5 часа, преди да го консумираме, за да се извлече напълно съдържащият се в шипките витамин С. Освен чай, от плодовете се приготвя мармалад и шипково вино.